Últimos Contenidos Programa

10. La Mesa, el lugar privilegiado del encuentro social y empresarial:
11. Ejercicios prácticos: situaciones donde se establece un protocolo y se desarrolla una
etiqueta específica
12 Definición y explicación de quien es el Organizador Profesional de Congresos. Su labor profesional al frente de la preparación y desarrollo de un congreso. La figura del OPC.
13 Manual de protocolo en la hostelería.


A. Introducción. Establecimiento de hostelería.

B. Tema I. Breves nociones sobre protocolo y ceremonial.

C. Tema II. Tipos de actos: oficiales y privados.

D. Tema III. Los tratamientos. Títulos de cortesía.

E. Tema IV. Celebraciones y banquetes: su organización.

F. Tema V. Tipos de mesas y su colocación.

G. Tema VI. Distribución de invitados: precedencias.

H. Tema VII. Mantelería. Distribución de cubiertos, vajilla y cristalería.

I. Tema VIII. Sirviendo la mesa: métodos. Servir la mesa.

J. Tema IX. Sirviendo la mesa: consejos. Servir la mesa.

K. Tema X. Personal del establecimiento: sus funciones.

L. Tema XI. Empleados: aseo personal y comportamiento.

M. Tema XII. Empleados: vestuario.

N. Tema XIII. Decoración.

O. Tema XIV. Ambiente general.

P. Tema XV. Categorías.

Precedencias, Precidencias, Glamour y Protocolo

sábado, 7 de febrero de 2015

Origen y Conceptos universales de etiqueta ceremonial y protocolo

1. Precedencia
1.1. Concepto
El concepto de precedencia hace referencia a la ubicación que en una ceremonia corresponde a una autoridad, de acuerdo con el cargo. Es importante señalar que el ceremonial no crea jerarquías, sólo las reconoce. Es la primacía de una jerarquía mayor sobre una menor.
1.2. Reglas básicas de ordenamiento
En cuanto a la ubicación de autoridades e invitados, se seguirá el orden de precedencia
establecido por ya sea por estatutos, decreto o resolución  y ley.

Serán excepciones a este orden protocolar puro:
• La naturaleza del acto: Si el acto está vinculado a una determinada Secretaría
o Facultad, el Secretario o Decano de la misma tendrá prioridad
por sobre las autoridades, aun de mayor jerarquía que él y se le dará
ubicación a la derecha del Rector.
Precedencia por cortesía: Tiene su fundamento en el sentido común y en el reconocimiento de ciertos hechos muy particulares, en los que los gestos de cortesía tienen mucho que ver. El responsable de Ceremonial analizará con criterio y consultará con la máxima autoridad el sitio que se les habrá de asignar.
Razón de jurisdicción: En oportunidad de realizarse un acto de una jurisdicción distinta de quien lo organiza, el titular que cede el local, merece un lugar destacado entre quienes asisten al acto.
El encargado de ceremonial analizará criteriosamente el sitio que se le habrá de asignar.

Orden de precedencia de la universidad
El Rector siempre preside los actos y solamente cede su lugar si se encuentra presente el Presidente de la Nación. En el caso del Gobernador de la provincia, queda supeditado a la decisión del Rector si quiere ceder por cortesía la presidencia.
La precedencia protocolar entre los Decanos, Secretarios y otras autoridades que tengan entre sí igual nivel jerárquico, se establecerá siguiendo un orden alfabético de acuerdo con la Unidad Académica que representen.
Los Decanos tienen precedencia sobre los Vicedecanos que asistan en representación de sus respectivos Decanos, razón por la cual podrá suceder que se altere el orden de precedencia en un acto en donde el Vicedecano represente a la institución.
En caso de que no asista el Vicedecano en representación del Decano, sino otra autoridad por éste designada, la misma será nombrada por el locutor, pero no formará parte de la mesa académica.
La precedencia queda establecida de la siguiente manera:
1. Rector
2. Vicerrector
3. Decano Facultad de Artes y Diseño
4. Decano Facultad de Cs. Agrarias
5. Decano Facultad de Cs. Aplicadas a la Industria
6. Decano Facultad de Cs. Económicas
7. Decano Facultad de Cs. Médicas
8. Decano Facultad de Cs. Políticas y Sociales
9. Decano Facultad de Derecho
10. Decano Facultad de Educación Elemental y Especial
11. Decano Facultad de Filosofía y Letras15
12. Decano Facultad de Ingeniería
13. Decano Facultad de Odontología
14. Director de otro Instituto si existiere
15. Director del Instituto 2 si existiere etc

(CUYO, 2010, pág. 15)


La ubicación protocolar del visitante más importante será a la derecha del Rector. Todos los actos, reuniones y ceremonias que organicen autoridades de la Universidad, en su carácter de tales, sean éstas del Rectorado, Facultades, Escuelas u otras dependencias, serán presididos por el señor Rector, ocupando el titular de la misma su derecha. En todos los casos se procurará que el rector esté ubicado en el centro del estrado, teniendo a cada uno de sus lados igual número de personas. Si esto no fuera posible, el Rector tomará asiento a la derecha del anfitrión, quedando ambos equidistantes del centro métrico de la mesa que ocupan. (CUYO, 2010, pág. 15)

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